Fjelsted Skov Hotel & Konference I/S søger en kold chef, der brænder for det kolde køkken med friske råvarer og flotte anretninger.
Fjelsted Skov Hotel & Konference I/S tilbyder et job, hvor arbejdstiden primært er fra kl. 08.00 til 16.00 fra mandag til fredag med én lørdagsvagt hver anden uge.
Hos Fjelsted Skov Hotel & Konference I/S får den nye medarbejder mulighed for at drive og udvikle hotellets køkken med en gennemsnitlig arbejdsuge på 37 timer. Hvis der arbejdes mere i travle perioder, vil timerne blive afspadseret.
Som ansvarlig for det kolde køkken får stillingen ansvaret for hotellets frokostbuffet, opsætning og klargøring til selskaber. Medarbejderen får en central rolle i udviklingen af både køkkenet og den samlede gæsteoplevelse. Samtidig bliver medarbejderen medleder for et hold af dygtige fagfolk, der brænder for deres håndværk, og som gerne tænker kreativt, eksperimenterer og lærer nyt.
Køkkenteamet består udover en køkkenchef typisk af fem fastansatte kokke, én konditor og to elever samt køkkenmedhjælpere.
Hos Fjelsted Skov Hotel & Konference I/S elsker de at nørde mad. Virksomheden værdsætter både klassikerne og nytænkning på tallerkenen. Der tages blandt andet på sanketure og kurser, besøges fermenteringsvirksomheder, og der dygtiggøres inden for alt fra surdej til isproduktion. Det er vigtigt for virksomheden at have et køkken, hvor der er plads til at lege, prøve sig frem og begå de fejl, der nogle gange skal til for at skabe det bedste resultat.
Hvem er du?Den ideelle kandidat er en fagligt stærk kok med lyst og evne til at lede andre. Kandidaten kan skabe struktur i en travl hverdag, men har samtidig mod på at udvikle, udfordre og tænke nyt.
Virksomheden forestiller sig, at kandidaten:
- har erfaring fra et professionelt køkken og gerne fra en ledende funktion
- kan bevare overblikket og skabe en god hverdag for medarbejderne
- arbejder struktureret med bæredygtighed, råvarer og kvalitet
- har lyst til at være en aktiv del af huset og samarbejde på tværs af organisationen
Det vigtigste er ikke, at kandidaten kommer med alle svarene på forhånd. Det vigtigste er, at kandidaten har den faglige stolthed, nysgerrighed og ledelsesmæssige ballast til at finde de bedste løsninger sammen med virksomheden.
Dagligdagen på Fjelsted SkovDet daglige fokus hos Fjelsted Skov Hotel & Konference I/S ligger på konference- og selskabsarrangementer samt hotellets hyggelige café i midten af hotellet, hvor gæster kan gøre stop til både frokost og aften. Der laves ærlig, hjemmelavet mad fra bunden til alle gæster. Udgangspunktet er det danske køkken, men der lades gerne inspirere af smage, teknikker og traditioner fra resten af verden.
Hotellet ligger midt i naturen med søer, skov og stier lige uden for døren. På området har Fjelsted Skov Hotel & Konference I/S blandt andet Camerounfår, krondyr samt hotellets egen frugt- og bærhave. Virksomheden stiler efter at anvende hotellets egenproduktion mest muligt i køkkenet, ligesom der allerhelst anvendes lokale grøntsager og produkter.
Fjelsted Skov Hotel & Konference I/S tilbyder et sundt og velfungerende arbejdsmiljø, hvor der lægges vægt på de bløde værdier. Virksomheden er en familieejet virksomhed og vægter derfor medarbejdernes familieliv højt og udviser fleksibilitet. Dette menes blandt andet at være grunden til, at flere af virksomhedens medarbejdere har været ansat i mere end 20 år. Der er et godt socialt sammenhold på tværs af de forskellige faggrupper, og medarbejderne bruger også gerne fritiden sammen i sociale sammenhænge.
Interesseret i stillingen?Fjelsted Skov Hotel & Konference I/S indkalder løbende til samtaler.
Tiltrædelse ønskes gerne den 1. januar, men Fjelsted Skov Hotel & Konference I/S venter gerne på den rette kandidat.
